LA SAGESSE - A SABEDORIA

" La sagesse humaine apprend beaucoup, si elle apprend à se taire."

Jacques-Bénigne Bossuet

"A sabedoria humana ensina muito se ensina a calar-se. "

Jacques-Benigne Bossuet

La sagesse m'oblige aussi à me reposer et je vais passer quelques jours

dans une station thermale.

A sabedoria me obriga a descansar e vou passar alguns dias numas termas.

Até breve !

de votre visite

O CHOCOLATE BELGA

Não hesitem em visitar os links ou os sites oficiais das marcas de chocolate.

Alguns são verdadeiras obras de arte !

aos amantes do chocolate !

A Bélgica é um pequeno país que é conhecido pela sua cerveja (600 espécies), seus gaufres, pela sua Grand'Place, por ser a capital da União Europeia mas também pelo seu chocolate, este género apreciado de todos e sob todas as formas.
A maior parte dos fabricantes de chocolate belga utiliza as favas de cacau provenientes da África porque consideram que têm um sabor mais forte e mais perfumado que as favas mais suaves da América do Sul que os produtores americanos preferem.

A Bélgica produz anualmente 172.000 toneladas de chocolate de cobertura e perto de 70.500 toneladas são consumidas dentro do país. O resto é exportado no mundo inteiro para ser utilizado como revestimento para os pralines.

Mas o que é uma praline ? A praline é, em primeiro lugar, um bombom constituído por uma amêndoa envolvida de açúcar cozido, que pode ser matizado e perfumado de diversas maneiras.


A praline belga é uma montagem à base de chocolate. Existe tantas variedades de formas de pralines que não existe definição legal. Embora sejam fabricadas em série, as pralines são mais uma obra de arte do que um bombom. Estão recheadas com natas, creme de manteiga, ganache, marzipã, café, licor, pedaços de frutas e de frutas secas, nozes, caramelo, praliné ou apenas com chocolate fondant (negro), de leite ou branco.

Normalmente são vendidas dentro de caixas adaptadas que se chamam ballotins.
Na Bélgica, encontra-se o rótulo “AMBAO”, que significa cacau em swahili, e que designa um chocolate de grande qualidade que contém 100% de manteiga de cacau pura. Este rótulo belga foi criado em reacção à scandalosa directiva europeia, asperamente criticada pela França e pela Bélgica, e que autorizava os fabricantes de chocolate a substituir até a 5% da manteiga de cacau por uma selecção de 6 tipos de gordura vegetais. Tal medida parece inaceitável para os artesões chocolateiros que, até hoje, são ferventes partidários das técnicas de produções herdadas da Velha Europa. E mesmo se a tendência actual está na mecanização e a produção de massa, uma grande quantidade da produção do chocolate belga é feita manualmente em pequenos ateliers que utilizam sempre material de origem.

As principais marcas são :

· Chocolat Corné Port Royal
· Côte d'Or
· Galler
· Léonidas
· Neuhaus
· Marcolini
· Jacques
· Kwatta

Aos apreciadores de chocolate que nunca provaram pralines, aconselho a deslocarem-se até Carcavelos na Praça do Junqueiro, 6B, ao pé do Hôtel Rivieira. Existe um sítio chamado Manhas do Chocolate que vende pralines Léonidas. É possivel sentar-se para tomar uma bica com uma praline à escolha (€1,50 ).
Poderão eventualemente encontrar a Verdinha que vai là de vez em quanto para matar saudades dos chocolates belgas...

Eis algumas das pralines que sobraram do ballotin que trouxe da Bélgica porque ofereci muitas ao meus numerosos amigos ...

pela vossa visita

La Fête des Mères

Aujourd'hui , c'est la fête des Mères en Belgique

J'ai la chance d'avoir encore ma Maman qui va sur ses 88 ans

J'aimerais simplement lui dire :

Bonne fête Maman !

Merci pour tout ce que tu as fait pour moi

Merci pour toute la tendresse que tu m'as prodiguée

Merci d'avoir toujours été là quand j'avais besoin de toi

Merci de m'avoir inculqué toutes ces valeurs qui me rendent heureuse

Je t'aime Maman !

Ma fille m'a également fait une belle surprise : elle m'a offert 2 cadeaux choisis selon ma personnalité et une jolie carte dont le contenu m'a fait vibrer le coeur de bonheur :

Que dire de plus ? Du bonheur, rien que du bonheur !

"Le coeur d'une mère est un abîme au fond duquel se trouve

toujours un pardon." Honoré de Balzac

"On ne trouvera jamais quelqu'un d'aussi tendre, «

d'aussi doux qu'une patiente petite maman ;

nulle part ailleurs on ne trouvera une telle affection." Paul Brownlow

"Une maman c'est comme du coton : elle est douce à l'intérieur

comme à l'extérieur et nettoit tous les maux." Jean Gastaldi

"Lorsque Dieu créa la mère, il en a probablement ri de satisfaction

et décidé de ne plus y toucher tellement sa conception était riche, profonde,

pleine d'âme, de puissance et de beauté" Henry Ward Beecher

ENVELHECER / VIEILLIR

Ausentei-me uns dias para visitar a minha família. Em breve colocarei uma mensagem sobre o famoso chocolate belga que trouxe nas minhas bagagens ! Entretanto, leiam este texto e desfrutem das vossas rugas !

Je me suis absentée quelques jours pour rendre visite à ma famille. Je placerai bientôt un message sur le fameux chocolat belge que j'ai ramené dans mes bagages! Mais avant cela , lisez ce texte et profitez de vos rides !

Bastos Tigre nasceu no Recife , a 12 de março de 1882 e faleceu no Rio de Janeiro, a 2 de agosto de 1957. Estudou no Colégio Diocesano de Olinda onde compôs os primeiros versos e criou o jornalzinho humorístico O Vigia. Diplomou-se pela Escola Politécnica, em 1906. Trabalhou como engenheiro da General Electric e depois foi ajudante de geólogo no Ceará. Foi homem de múltiplos talentos, pois foi jornalista, poeta, compositor, teatrólogo, humorista, publicitário, além de engenheiro e bibliotecário. E em todas as áreas obteve sucesso, especialmente como publicitário. É dele, por exemplo, o slogan da Bayer que correu o mundo "Se é Bayer é bom". Exerceu a profissão de bibliotecário por 40 anos.

"Entra pela velhice com cuidado,

Pé ante pé, sem provocar rumores

Que despertam lembranças do passado,

Sonhos de glórias, ilusões de amores.

Do que tiveres no pomar plantado

Apanha os frutos e recolhe as flores;

Mas lavra, ainda, e planta o teu eirado

Que outros virão colher quando te fores.

Não te seja a velhice enfermidade !

Alimenta no espírito a saúde,

Luta contra as tibiezas da vontade !

Que a neve caia, o teu ardor não mude !

Mantem-te jovem, pouco importa a idade !

Tem cada idade a sua juventude..."

Bastos Tigre

Jane Fonda

Richard Gere

Bastos Tigre est né à Recife (Brésil) le 12 mars 1882 et est décédé à Rio de Janeiro le 2 août 1957. Il a étudié au Collège Diocésien de Olinda, où il a composé ses premiers vers et a créé le premier petit journal humoristique O Vigia. Il a obtenu un diplôme à l'Ecole Polytechnique en 1906. Il a travaillé comme ingénieur à General Electric. Ce fut un homme de talents multiples : en effet, il a été journaliste, poète, compositeur, théatrologue, humoriste, publicitaire, ingénieur et bibliothécaire. Et il a eu du succès dans toutes les branches, spécialement comme publicitaire. C'est lui qui a trouvé le slogan de Bayer "Si c'est Bayer c'est bon" qui a couru le monde. Il a exercé la profession de bibliothécaire pendant 40 ans.

"Entre dans la vieillesse prudemment

Petit à petit, sans provoquer des rumeurs

Qui réveillent des souvenirs du passé,

Des rêves de gloire, des illusions d'amour.

De ce que tu as planté dans ton verger

Cueille-en les fruits et garde-en les fleurs;

Mais laboure encore et plante ton champ de blé

Que d'autres viendront cueillir quand tu t'en iras.

Que la vieillesse ne soit pas pour toi une infirmité !

Alimente ta santé en ton esprit .

Lutte contre les faiblesses de la volonté !

Que la neige tombe, ne change pas ton ardeur !

Maintiens-toi jeune, peu importe l'âge !

Chaque âge possède sa jeunesse ..."

Bastos Tigre

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